碳水化合物

最早发现糖中的碳、氢、氧比例都如下,所以把糖也称为碳水化合物(后来发现一些糖也并非这个比例) $$ \ce{ Cn(H2O)m } $$ 单糖 $$ \ce { C6(H2O)6 } $$ 可以被人体直接吸收 常见:葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖 + 氧气 → 水 + 二氧化碳 + 能量 葡萄糖 → 乳酸 + 能量 (酸奶) 葡萄糖 → 酒精 + 能量 (酿酒) 二糖 $$ \ce { C12(H2O)11 } $$ 常见:麦芽糖、蔗糖(最常见)、乳糖 (脱去1分子水)葡萄糖 + 葡萄糖 = 麦芽糖 + 水 (脱去1分子水)葡萄糖 + 果糖 = 蔗糖 + 水 (脱去1分子水)葡萄糖 + 半乳糖 = 乳糖 + 水 二糖可以水解,然后被人体吸收 代糖 不一定是糖,只要一点点就很甜 多糖 碳原子超过100个 常见: 水解:淀粉(大米、白面)→ 半糖 糖原 ←(合成/分解)→ 单糖 -(合成)→ 脂肪 纤维素:木头、棉花、蔬菜、粗粮 几丁质:甲壳动物的壳 参考 “元气森林”真的没有糖吗?人类为什么喜欢吃糖? - YouTube

May 24, 2021 · Zi WANG

Unicode 笔记

自己关于 Unicode 的笔记整理,主要总结自「肖国栋的i自留地」系列博客

March 11, 2018 · Zi WANG